【腰越で揚ったちょっと珍しい地魚ーその3 〈イトヨリ〉】旬魚島酒まぁやぁ大船

【鎌倉腰越産イトヨリ】

〈イトヨリ〉

頭から背中、尻尾にかけて上品なピンク、おなかと側線、尻尾に蛍光イエローでアクセント、熱帯魚並みの賑やかな魚です。派手な魚はつい｢美味しいの〜？｣と疑ってしまいがちですが、これがまた上品な身質で美味しいんです。塩焼き、刺身で。
店主自ら漁港、市場を巡って仕入れる地魚。お酒の肴にぜひ。
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